三鮮肉皮湯
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三鮮肉皮湯
在社區中創辦食堂, 雖然是她們提起的主意。
但是其中出力最多的當然還是瞿筱筱這個小姑娘，每天的辛苦大家都看在眼裏。
突然收到上級的讚揚，區陽蓉覺得自己也有必要向瞿筱筱表達自己的感激, 具體的做法她還需要思考一下。
還不知道自己已經爆火的瞿筱筱, 正要開始準備今日的午餐。
剛剛才從菜市場選來的各類新鮮食材，已經在等待她的處理。
三人陸陸續續將車上的菜，搬到庫房中。
就在瞿筱筱準備拎起剛買來的炸豬皮時, 忽然察覺到身旁有一道黑影。
她裏面側頭看去, 發現上次在門口建議自己創辦群聊的姑娘。
心想：這次來難不成又有什麽好建議嗎？
心裏想著, 嘴裏開口詢問地卻是, “你好！請問有什麽事嗎？”
“老板你好！”蘇蔓菁這次看到瞿筱筱格外的緊張, 或許是因為早上匆匆趕來的緣故。
但想到自己的目的，她決定還是要主動且迅速出擊, 開口道：
“其實我是來應聘的, 我在網上看到社區食堂在招聘，所以前來毛遂自薦。我昨天晚上投遞的簡歷, 或許您沒有看t見。”
聞言，瞿筱筱忽然想起自己昨晚看到的簡歷。
雖然自從招到吳昭昭之後, 招聘軟件上就沒什麽消息了。
但是看著食堂的生意越來越好, 三個人漸漸供應不上, 對於招人的事, 她還是挺在意的。
每天晚上睡前看一眼招聘情況，已經成為她的習慣。
可仔細一回想昨晚看到的簡歷, 她覺得或許是別人意外投遞錯的，所以沒在意。
沒想到今天正主就找上門了。
想到這, 瞿筱筱放下手裏的食材，轉身正視前來自薦的蘇蔓菁, 開口詢問。
“如果我沒記錯的話，你的學歷很高，並且在行業一流的公司裏有著豐富的工作經驗。只要你願意找，我相信在雲城，你能夠找到比我們小小的社區食堂好上幾倍的工作。”
她真的是不想要耽誤這種水平的人才，才放棄繼續交流的。
可對面蘇蔓菁接下來的話，卻讓她一貫的觀念被打破。
“老板你的好意，我明白。不怕你笑話，但是我現在就是想要找一份不用動腦子，花費體力，吃飽和累了後就能很快睡下的工作。
在招聘網站上看到食堂發布的招聘信息，我覺得完美符合自己的要求。”
聽著對面姑娘說的話，瞿筱筱忽然想起了自己沒來到社區食堂之前的目標——給爸媽當全職女兒。
和對方的目標一比，自己的做法仿佛更不符合社會的一貫觀念。
臉上不禁露出笑容，她覺得社會和自己都應該容許這樣的情況存在。
“既然你已經下定決心，那就跟上來詳細聊一下。”
“多謝老板！”
蘇蔓菁只感覺自己的心在胸腔裏瘋狂跳躍，激動地不知道說什麽好。
看著瞿筱筱向前走的背影，順手撈上幾種食材一起跟上去。
瞿筱筱的面試本就很簡單，幾分鐘後，蘇蔓菁順利通過面試，錄入指紋後，急匆匆地正準備往醫院趕。
吳昭昭經過時，一眼就看出來對方通過了面試，提醒道：
“就去我們社區最近的醫院，那裏辦理健康證的速度很快，估計一個多小時就能回來。”
“謝謝！我會很快回來的。”
蘇蔓菁帶著滿腔的喜悅往醫院跑，如果不是時間不允許，她真的想向路人分享這個好消息。
她離開後，後廚還是和往常一樣，繼續忙碌。
但是今天的主菜有些不一樣，是一道湯菜——三鮮肉皮湯。
所以平日裏免費的湯，被瞿筱筱替換成另一道炒菜，盡量讓套餐的變化看起來不那麽大。
錢文芳看到菜單的第一眼，就意識到今天早上的工作不簡單。
她瞥了一眼開始浸泡肉皮的老板，問道：
“老板，三鮮肉皮湯裏的蛋餃是要我們自己動手做嗎？時間會不會來不及？”
想到一個個金黃的蛋餃，滋味鮮美，但制作的過程可不美麗。
在她驚訝的眼神中，瞿筱筱點了點頭，或許是看出來錢姨的疑惑。
她將自己的秘密武器從操作臺底下抽出來，將鍋展示在兩人眼前。
“錢姨，別擔心，有這口鍋在，做蛋餃很簡單的。”
錢文芳看著一口鍋裏有著六個小圓坑，忽然明白了瞿筱筱的底氣何在。
按照這種速度計算，估計完成不是什麽問題。
“沒想到現在還有專門做蛋餃的鍋，我們以前都是用的鐵勺。”
“哈哈哈！這是被人用來做煎蛋或是各種漢堡的，但是用來做蛋餃也不錯。”
解決員工心中的顧慮之後，瞿筱筱立即行動起來。
肉餡的制作比較簡單，按照二八的肥瘦比例，將肉餡絞成還有顆粒感的肉末。
往裏加入蔥姜水去腥增香，再加入鹽、生抽和蠔油攪拌均勻。
緊接著瞿筱筱攪碎蛋液，往裏加入澱粉增加粘性，加入牛奶增加香味和口感。
取出她的秘密武器，點火爐竈，把鍋放上去。
用筷子夾起一塊肥肉，在每個小圓坑裏使勁塗抹，油脂與熱鍋反覆摩擦，滋滋作響。
“滋滋滋——”
當她塗抹完最後一個的時候，第一個已經微微冒煙。
瞿筱筱手裏的工具，馬不停蹄地更換為勺子，直接來上一大勺蛋液。
遠處看起來仿佛是在鍋的上空滑過一般，實際上卻將蛋液均勻地落在鍋裏。
同時，她的另外一只手左右搖晃，使蛋液均勻地塗抹在鍋底，變成圓形的雞蛋皮。
這一次，鍋內的動靜更大，直接將後廚的其他聲音壓制。
同時鍋中也逐漸彌漫開來一股煎蛋的焦香，勾人食欲。
但瞿筱筱的大腦還來不及發出渴望的信號，眼睛已經觀察到蛋皮各處開始鼓起來，底部仿佛有什麽東西想要鉆出來似的。
她瞥一眼，就知道蛋皮底部已經熟透。
連忙將鍋從爐竈上移開，一個轉身，將鍋放在肉餡上空。
放下勺子，用筷子夾起肉餡，直接放在鍋裏的蛋皮上。
再挑起蛋皮一側，往另一側蓋上，一個新鮮出爐的蛋餃就做好了。
在神器的幫助下，一次性六個蛋餃出鍋。
不一會兒，瞿筱筱一個人就將所有的蛋餃都制作完成。
驚人的速度令兩位員工嘖嘖稱奇。
接下來的過程看起來就比較簡單了。
只見瞿筱筱將切好鹹肉放入鍋中煸炒，原本的煎蛋香也逐漸向鹹肉的鹹香風味轉化。
聽著耳邊連綿不斷的熱油滋滋聲，兩人已經開始暢享今日的三鮮肉皮湯會是什麽滋味。
“嘶——”
但是突然響起的聲響，將兩人腦海中的幻想打碎。
探頭看去，發現鐵鍋上空飄蕩著一圈白霧，想來應該是在往裏加水，才能造成這樣大的動靜。
隨後落入鍋中的就是焯過水的菠菜、切好的肉皮、蛋餃和肉圓。
一整鍋的材料隨著翻滾的湯汁不斷上下翻騰，逐漸將本身的鮮味融合在一起，吸一口整個人都暈了。
剛剛從醫院辦完證件回來的蘇蔓菁，就是這樣覺得的。
一打開通往後廚的門，她就覺得自己已經被各種食物的香味迷暈了。
直至來到廚房門口，她才意識到剛剛聞到的只不過是冰山一角，眼前的才是整個人後廚最突出的美味。
同時，她再次堅定了自己的想法。
選擇辭掉上個工作，是她人生做的最正確的決定。
而來到這裏，是她做的第二個正確的決定，她都不敢想往後和這麽多的美食待在一起，日子該多麽幸福呀！
懷揣著對未來滿滿的期待，蘇蔓菁沖著忙碌的工作夥伴們笑道：
“大家好！我回來了，健康證已經貼在外面的墻上，和大家的一起。請問現在我可以做些什麽？”
聽到聲音，三人也從快把雙眼蒙住的白霧中拔出來。
瞿筱筱看著動力滿滿的新員工，囑咐道：
“既然你回來了，你就和錢姨、昭昭一起盛菜吧，這部分需要的人手多。
然後待會兒營業的時候，你也負責一個窗口的打菜工作。
工作很簡單，就是在刷卡機上按金額，然後讓客人刷卡，在小葷的類別中選擇一道菜。
沒問題吧？”
“沒問題，我有空就來食堂吃飯，對這個流程很熟悉，老板你不用擔心。”
聽到老板的最後一句話，蘇蔓菁不禁發出暢快的笑意。
這種機械性的煎蛋工作，真的是簡單到不能再簡單，尤其是和她之前費腦筋的工作比起來。
而她現在就喜歡這樣的工作，不用費腦子，非常輕松。
這樣的日子就是她現在所期待的。
在四人的通力合作下，今天的備餐比以往結束的時間更早，大家吃飯的時間也順勢提前了一會兒。
這個驚喜是蘇蔓菁沒有想到的。
她之前也疑惑工作人員什麽時候吃飯，沒想到這個答案是自己擔任員工後自行得知的。
一想到自己是第一批吃到美食的人，並且往後每天都是這樣，臉上的笑容都快咧到耳根子。
四人吃飽喝足後，開始今天的營業。
食堂的人員變化迅速吸引客人們的註意。
因為今天排隊的隊伍可以分成三隊，這也就意味著大家排隊的時間縮短，能夠享受到美食的時間更早了。
將食堂宣傳爆火的汪海洋也在其中，並且將實時變化通過直播傳播開去。
觀眾們也對這個新變化紛紛發表自己的看法。
【老板招新員工了，看來是食堂的生意在這兩天突然變好了，是不是我們宣傳的作用？】
【前面的人臉也太大了吧？你看排隊的樣子和前幾天有什麽變化嗎？】
【你是不知道主播的視頻在某音有多火，我們的彈幕火了，評論區的某些人也火了。】
【還有那個嘉寧區宣傳號也出了一把力，要不是她們的視頻，我還不知道看起來普普通通的社區食堂，居然用這麽大的作用。】
……
被觀眾們提及的嘉寧區宣傳視t頻，區陽蓉忍不住再次打開看一遍。
看著上面頻繁出現的民生路社區幾個字，心裏的興奮都快溢出來了。
刷完一遍，她才擡起頭看向對面窗口內的瞿筱筱，想起上級剛剛傳達的意思，決定為了目標再使一把勁。
只是可惜現在是食堂最忙碌的時候，她還是先吃完飯再談其他。
腳步隨著隊伍慢慢往前移動，呼吸的空氣中食物的香味也越來越濃郁，腦子裏只剩下進食的欲望。
當區陽蓉站在第一位時，終於看見了快把她香迷糊的三鮮肉皮湯，香味真不愧名字裏的“鮮”字，窗口內最突出的味道就是鮮。
直至她端著餐盤離開隊伍，雙眼都緊緊鎖定在三鮮肉皮湯上不願挪開。
落座後，急切的心才算是落到實處。
實在是眼前的三鮮肉皮湯不止是聞起來鮮，看著也誘人。
金黃的蛋餃、金紅的鹹肉和淺黃色的肉皮整整齊齊地鋪在翠綠的菠菜上，鮮艷的色彩僅一眼就讓人無法逃離。
區陽蓉也等不了了，直接拿起一旁的筷子，對準菜名中的肉皮出手。
肉皮看著厚，夾取的時候卻必須用力擠壓，防止吸飽湯汁的肉皮從縫隙中墜落。
“嘩啦啦——”
肉皮剛從湯汁中脫離，裏面的湯汁立即順著肉皮往下墜落，發出聲響。
看著這一幕，區陽蓉情不自禁地吞咽口水，無心留意菜肴的溫度，夾著肉皮就要往嘴裏送。
還是嘴唇感受到來者不善，下意識地從中吐一口氣，想要降低肉皮的溫度。
可她一分一秒都等不了了，直接將吸飽湯汁的肉皮往嘴裏送，後果當然也是非常嚴重的。
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在社區中創辦食堂, 雖然是她們提起的主意。
但是其中出力最多的當然還是瞿筱筱這個小姑娘，每天的辛苦大家都看在眼裏。
突然收到上級的讚揚，區陽蓉覺得自己也有必要向瞿筱筱表達自己的感激, 具體的做法她還需要思考一下。
還不知道自己已經爆火的瞿筱筱, 正要開始準備今日的午餐。
剛剛才從菜市場選來的各類新鮮食材，已經在等待她的處理。
三人陸陸續續將車上的菜，搬到庫房中。
就在瞿筱筱準備拎起剛買來的炸豬皮時, 忽然察覺到身旁有一道黑影。
她裏面側頭看去, 發現上次在門口建議自己創辦群聊的姑娘。
心想：這次來難不成又有什麽好建議嗎？
心裏想著, 嘴裏開口詢問地卻是, “你好！請問有什麽事嗎？”
“老板你好！”蘇蔓菁這次看到瞿筱筱格外的緊張, 或許是因為早上匆匆趕來的緣故。
但想到自己的目的，她決定還是要主動且迅速出擊, 開口道：
“其實我是來應聘的, 我在網上看到社區食堂在招聘，所以前來毛遂自薦。我昨天晚上投遞的簡歷, 或許您沒有看t見。”
聞言，瞿筱筱忽然想起自己昨晚看到的簡歷。
雖然自從招到吳昭昭之後, 招聘軟件上就沒什麽消息了。
但是看著食堂的生意越來越好, 三個人漸漸供應不上, 對於招人的事, 她還是挺在意的。
每天晚上睡前看一眼招聘情況，已經成為她的習慣。
可仔細一回想昨晚看到的簡歷, 她覺得或許是別人意外投遞錯的，所以沒在意。
沒想到今天正主就找上門了。
想到這, 瞿筱筱放下手裏的食材，轉身正視前來自薦的蘇蔓菁, 開口詢問。
“如果我沒記錯的話，你的學歷很高，並且在行業一流的公司裏有著豐富的工作經驗。只要你願意找，我相信在雲城，你能夠找到比我們小小的社區食堂好上幾倍的工作。”
她真的是不想要耽誤這種水平的人才，才放棄繼續交流的。
可對面蘇蔓菁接下來的話，卻讓她一貫的觀念被打破。
“老板你的好意，我明白。不怕你笑話，但是我現在就是想要找一份不用動腦子，花費體力，吃飽和累了後就能很快睡下的工作。
在招聘網站上看到食堂發布的招聘信息，我覺得完美符合自己的要求。”
聽著對面姑娘說的話，瞿筱筱忽然想起了自己沒來到社區食堂之前的目標——給爸媽當全職女兒。
和對方的目標一比，自己的做法仿佛更不符合社會的一貫觀念。
臉上不禁露出笑容，她覺得社會和自己都應該容許這樣的情況存在。
“既然你已經下定決心，那就跟上來詳細聊一下。”
“多謝老板！”
蘇蔓菁只感覺自己的心在胸腔裏瘋狂跳躍，激動地不知道說什麽好。
看著瞿筱筱向前走的背影，順手撈上幾種食材一起跟上去。
瞿筱筱的面試本就很簡單，幾分鐘後，蘇蔓菁順利通過面試，錄入指紋後，急匆匆地正準備往醫院趕。
吳昭昭經過時，一眼就看出來對方通過了面試，提醒道：
“就去我們社區最近的醫院，那裏辦理健康證的速度很快，估計一個多小時就能回來。”
“謝謝！我會很快回來的。”
蘇蔓菁帶著滿腔的喜悅往醫院跑，如果不是時間不允許，她真的想向路人分享這個好消息。
她離開後，後廚還是和往常一樣，繼續忙碌。
但是今天的主菜有些不一樣，是一道湯菜——三鮮肉皮湯。
所以平日裏免費的湯，被瞿筱筱替換成另一道炒菜，盡量讓套餐的變化看起來不那麽大。
錢文芳看到菜單的第一眼，就意識到今天早上的工作不簡單。
她瞥了一眼開始浸泡肉皮的老板，問道：
“老板，三鮮肉皮湯裏的蛋餃是要我們自己動手做嗎？時間會不會來不及？”
想到一個個金黃的蛋餃，滋味鮮美，但制作的過程可不美麗。
在她驚訝的眼神中，瞿筱筱點了點頭，或許是看出來錢姨的疑惑。
她將自己的秘密武器從操作臺底下抽出來，將鍋展示在兩人眼前。
“錢姨，別擔心，有這口鍋在，做蛋餃很簡單的。”
錢文芳看著一口鍋裏有著六個小圓坑，忽然明白了瞿筱筱的底氣何在。
按照這種速度計算，估計完成不是什麽問題。
“沒想到現在還有專門做蛋餃的鍋，我們以前都是用的鐵勺。”
“哈哈哈！這是被人用來做煎蛋或是各種漢堡的，但是用來做蛋餃也不錯。”
解決員工心中的顧慮之後，瞿筱筱立即行動起來。
肉餡的制作比較簡單，按照二八的肥瘦比例，將肉餡絞成還有顆粒感的肉末。
往裏加入蔥姜水去腥增香，再加入鹽、生抽和蠔油攪拌均勻。
緊接著瞿筱筱攪碎蛋液，往裏加入澱粉增加粘性，加入牛奶增加香味和口感。
取出她的秘密武器，點火爐竈，把鍋放上去。
用筷子夾起一塊肥肉，在每個小圓坑裏使勁塗抹，油脂與熱鍋反覆摩擦，滋滋作響。
“滋滋滋——”
當她塗抹完最後一個的時候，第一個已經微微冒煙。
瞿筱筱手裏的工具，馬不停蹄地更換為勺子，直接來上一大勺蛋液。
遠處看起來仿佛是在鍋的上空滑過一般，實際上卻將蛋液均勻地落在鍋裏。
同時，她的另外一只手左右搖晃，使蛋液均勻地塗抹在鍋底，變成圓形的雞蛋皮。
這一次，鍋內的動靜更大，直接將後廚的其他聲音壓制。
同時鍋中也逐漸彌漫開來一股煎蛋的焦香，勾人食欲。
但瞿筱筱的大腦還來不及發出渴望的信號，眼睛已經觀察到蛋皮各處開始鼓起來，底部仿佛有什麽東西想要鉆出來似的。
她瞥一眼，就知道蛋皮底部已經熟透。
連忙將鍋從爐竈上移開，一個轉身，將鍋放在肉餡上空。
放下勺子，用筷子夾起肉餡，直接放在鍋裏的蛋皮上。
再挑起蛋皮一側，往另一側蓋上，一個新鮮出爐的蛋餃就做好了。
在神器的幫助下，一次性六個蛋餃出鍋。
不一會兒，瞿筱筱一個人就將所有的蛋餃都制作完成。
驚人的速度令兩位員工嘖嘖稱奇。
接下來的過程看起來就比較簡單了。
只見瞿筱筱將切好鹹肉放入鍋中煸炒，原本的煎蛋香也逐漸向鹹肉的鹹香風味轉化。
聽著耳邊連綿不斷的熱油滋滋聲，兩人已經開始暢享今日的三鮮肉皮湯會是什麽滋味。
“嘶——”
但是突然響起的聲響，將兩人腦海中的幻想打碎。
探頭看去，發現鐵鍋上空飄蕩著一圈白霧，想來應該是在往裏加水，才能造成這樣大的動靜。
隨後落入鍋中的就是焯過水的菠菜、切好的肉皮、蛋餃和肉圓。
一整鍋的材料隨著翻滾的湯汁不斷上下翻騰，逐漸將本身的鮮味融合在一起，吸一口整個人都暈了。
剛剛從醫院辦完證件回來的蘇蔓菁，就是這樣覺得的。
一打開通往後廚的門，她就覺得自己已經被各種食物的香味迷暈了。
直至來到廚房門口，她才意識到剛剛聞到的只不過是冰山一角，眼前的才是整個人後廚最突出的美味。
同時，她再次堅定了自己的想法。
選擇辭掉上個工作，是她人生做的最正確的決定。
而來到這裏，是她做的第二個正確的決定，她都不敢想往後和這麽多的美食待在一起，日子該多麽幸福呀！
懷揣著對未來滿滿的期待，蘇蔓菁沖著忙碌的工作夥伴們笑道：
“大家好！我回來了，健康證已經貼在外面的墻上，和大家的一起。請問現在我可以做些什麽？”
聽到聲音，三人也從快把雙眼蒙住的白霧中拔出來。
瞿筱筱看著動力滿滿的新員工，囑咐道：
“既然你回來了，你就和錢姨、昭昭一起盛菜吧，這部分需要的人手多。
然後待會兒營業的時候，你也負責一個窗口的打菜工作。
工作很簡單，就是在刷卡機上按金額，然後讓客人刷卡，在小葷的類別中選擇一道菜。
沒問題吧？”
“沒問題，我有空就來食堂吃飯，對這個流程很熟悉，老板你不用擔心。”
聽到老板的最後一句話，蘇蔓菁不禁發出暢快的笑意。
這種機械性的煎蛋工作，真的是簡單到不能再簡單，尤其是和她之前費腦筋的工作比起來。
而她現在就喜歡這樣的工作，不用費腦子，非常輕松。
這樣的日子就是她現在所期待的。
在四人的通力合作下，今天的備餐比以往結束的時間更早，大家吃飯的時間也順勢提前了一會兒。
這個驚喜是蘇蔓菁沒有想到的。
她之前也疑惑工作人員什麽時候吃飯，沒想到這個答案是自己擔任員工後自行得知的。
一想到自己是第一批吃到美食的人，並且往後每天都是這樣，臉上的笑容都快咧到耳根子。
四人吃飽喝足後，開始今天的營業。
食堂的人員變化迅速吸引客人們的註意。
因為今天排隊的隊伍可以分成三隊，這也就意味著大家排隊的時間縮短，能夠享受到美食的時間更早了。
將食堂宣傳爆火的汪海洋也在其中，並且將實時變化通過直播傳播開去。
觀眾們也對這個新變化紛紛發表自己的看法。
【老板招新員工了，看來是食堂的生意在這兩天突然變好了，是不是我們宣傳的作用？】
【前面的人臉也太大了吧？你看排隊的樣子和前幾天有什麽變化嗎？】
【你是不知道主播的視頻在某音有多火，我們的彈幕火了，評論區的某些人也火了。】
【還有那個嘉寧區宣傳號也出了一把力，要不是她們的視頻，我還不知道看起來普普通通的社區食堂，居然用這麽大的作用。】
……
被觀眾們提及的嘉寧區宣傳視t頻，區陽蓉忍不住再次打開看一遍。
看著上面頻繁出現的民生路社區幾個字，心裏的興奮都快溢出來了。
刷完一遍，她才擡起頭看向對面窗口內的瞿筱筱，想起上級剛剛傳達的意思，決定為了目標再使一把勁。
只是可惜現在是食堂最忙碌的時候，她還是先吃完飯再談其他。
腳步隨著隊伍慢慢往前移動，呼吸的空氣中食物的香味也越來越濃郁，腦子裏只剩下進食的欲望。
當區陽蓉站在第一位時，終於看見了快把她香迷糊的三鮮肉皮湯，香味真不愧名字裏的“鮮”字，窗口內最突出的味道就是鮮。
直至她端著餐盤離開隊伍，雙眼都緊緊鎖定在三鮮肉皮湯上不願挪開。
落座後，急切的心才算是落到實處。
實在是眼前的三鮮肉皮湯不止是聞起來鮮，看著也誘人。
金黃的蛋餃、金紅的鹹肉和淺黃色的肉皮整整齊齊地鋪在翠綠的菠菜上，鮮艷的色彩僅一眼就讓人無法逃離。
區陽蓉也等不了了，直接拿起一旁的筷子，對準菜名中的肉皮出手。
肉皮看著厚，夾取的時候卻必須用力擠壓，防止吸飽湯汁的肉皮從縫隙中墜落。
“嘩啦啦——”
肉皮剛從湯汁中脫離，裏面的湯汁立即順著肉皮往下墜落，發出聲響。
看著這一幕，區陽蓉情不自禁地吞咽口水，無心留意菜肴的溫度，夾著肉皮就要往嘴裏送。
還是嘴唇感受到來者不善，下意識地從中吐一口氣，想要降低肉皮的溫度。
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